Rhabarber- und Apfel-Crumble mit Haferflocken

Ein saisonales Rezept mit Rhabarber, der Frucht, die mit ihrer spritzigen rosa Farbe und ihrem säuerlichen Geschmack glücklich macht. Dieses Dessert ist schnell und einfach zuzubereiten und erfreut sich immer großer Beliebtheit. Es ist auch sehr einfach, eine vegane und/oder glutenfreie Version zuzubereiten.

Wenn Sie einen kleinen Platz im Gemüsegarten haben, empfehlen wir Ihnen, Rhabarber zu pflanzen, da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt: Sie pflanzen sie einmal und ernten sie über mehrere Jahre.

Zutaten (4 Personen):

• 2 Stängel Rhabarber
• 2 Äpfel
• 2 Birnen (wenn Sie keine haben, nehmen Sie 4 Äpfel statt 2 oder mit Erdbeeren/Himbeeren, das schmeckt auch sehr gut)
• Etwas Zucker & Zimt zum Bestreuen

Für den Teig:

• 60g Butter oder pflanzliche Margarine (festes Kokosöl funktioniert auch)
• 60g brauner Zucker
• 60g Haselnusspulver
• 50g normales Mehl oder Hafermehl (für glutenfreie)
• 50 g Haferflocken

Vorbereitung :

1. 1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schälen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Schneiden Sie dann die Äpfel und Birnen in Würfel.
   2. Legen Sie sie auf den Boden einer Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt.
   3. Geben Sie die in kleine Würfel geschnittene Butter zusammen mit dem Zucker, dem Mehl, den Haferflocken und den gemahlenen Haselnüssen in eine andere Schüssel.
   4. Kneten Sie alles mit den Fingerspitzen zu einem körnigen Teig.
   5. Verteilen Sie den Teig über die Mischung.
   6. Backen Sie 25-35 Minuten! Wenn sich an der Seite Blasen bilden und der Teig goldbraun ist, ist er fertig 🙂

Servieren Sie den warmen Rhabarber-Apfel-Crumble mit Haferflocken z.B. mit einer Kugel Eis oder Sorbet!

Gute Verkostung 🙂

Weitere Rezepte mit Rhabarber finden Sie in unserem hausgemachten Eistee mit Rhabarber und Erdbeeren.