{"id":55648,"date":"2020-01-22T20:43:32","date_gmt":"2020-01-22T19:43:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lespaillettesvertes.ch\/gruenkohl\/"},"modified":"2020-01-22T20:43:32","modified_gmt":"2020-01-22T19:43:32","slug":"gruenkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lespaillettesvertes.ch\/de\/gruenkohl\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcnkohl!"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span>

Januar, im Herzen des Winters, grau oder bitterkalt, Mikroben oder wiederholte Fondues… kurz, im Januar haben wir oft zu viel gegessen, brauchen einen kleinen Boost und brauchen V-I-T-A-M-I-N-E-S!<\/p>\n

Und wer ist Ihr bester Freund in dieser Jahreszeit? Der Gr\u00fcnkohl ist es! Gr\u00fcnkohl, auch Federkohl genannt, ist ein Superfood der Saison und bietet eine F\u00fclle von N\u00e4hrstoffen f\u00fcr unseren K\u00f6rper, der durch K\u00e4lte und Lichtmangel m\u00fcde und schlaftrunken ist. <\/p>\n

Es ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, Vitamin B6, C, E, K, Kalium, Kalzium, Eisen, Fols\u00e4ure, Omega-3 und Beta-Carotin. Es hat entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften, reguliert die Darmt\u00e4tigkeit, entgiftet die Leber und st\u00e4rkt allgemein das Immunsystem. Ein echtes Superfood. <\/p>\n

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Die gute Nachricht? Es w\u00e4chst in dieser Saison bei uns. Das bedeutet, dass es nicht mehr lokal und saisonal sein kann. <\/p>\n

Wenn Sie einen Garten haben, sollten Sie ihn im Sp\u00e4tsommer pflanzen, damit Sie den ganzen Winter \u00fcber Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter ernten k\u00f6nnen. Wenn die Pflanze gr\u00f6\u00dfer wird, sieht sie wie eine kleine Palme aus, 50 cm bis 80 cm hoch, und die „Federn“ werden von unten gepfl\u00fcckt. <\/p>\n

Ansonsten sind sie leicht auf dem Markt zu finden, die Stiele in kleinen Str\u00e4u\u00dfen zusammengebunden, und sogar in gro\u00dfen Superm\u00e4rkten!<\/p>\n

Das Interessante daran ist, dass Sie aus diesem Gr\u00fcnkohl knusprige und schmackhafte Chips f\u00fcr den Aperitif machen k\u00f6nnen! Er ist super lecker, knusprig, viel ges\u00fcnder als Kartoffelchips und nat\u00fcrlich k\u00f6nnen Sie ihn in kurzer Zeit und ohne Abfall zubereiten. <\/p>\n

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Sie brauchen: <\/u><\/b><\/p>\n

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Ein gro\u00dfes B\u00fcndel gr\u00fcner oder violetter Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter<\/em><\/p>\n

Oliven\u00f6l<\/em><\/p>\n

Fleur de Sel<\/em><\/p>\n

Curry oder ein anderes Gew\u00fcrz<\/em><\/p>\n

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  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 150\u00b0C vor.<\/li>\n
  • Reinigen Sie zun\u00e4chst die Bl\u00e4tter unter kaltem Wasser mit einer Gem\u00fcseb\u00fcrste.<\/li>\n
  • Entfernen Sie die Mittelrippe und rei\u00dfen Sie die Bl\u00e4tter in kleine St\u00fccke von einigen Zentimetern L\u00e4nge.<\/li>\n
  • Schleudern Sie, um m\u00f6glichst viel Wasser zu entfernen.<\/li>\n
  • Verteilen Sie die Bl\u00e4tter auf einem Kuchenblech, betr\u00e4ufeln Sie sie mit Oliven\u00f6l und bestreuen Sie sie mit Fleur de Sel und Curry.<\/li>\n
  • Kneten Sie es mit den H\u00e4nden gut durch, bis alle Bl\u00e4tter gut einge\u00f6lt sind.<\/li>\n
  • Backen Sie die Bl\u00e4tter f\u00fcr 10-15 Minuten in den Ofen und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, sondern br\u00fcchig werden.<\/li>\n
  • Abk\u00fchlen lassen und genie\u00dfen!<\/li>\n<\/ul>\n

    Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen Sie die Gew\u00fcrze und Gew\u00fcrze an Ihren Geschmack anpassen: Knoblauchpulver, Chili, Paprika, Sesam\u00f6l oder -k\u00f6rner etc.<\/p>\n

    Gr\u00fcnkohl kann auch gekocht wie Spinat oder roh als Salat zubereitet werden. In diesem Fall m\u00fcssen Sie ihn gut zerkleinern, da Sie sonst einen sehr z\u00e4hen Salat erhalten. <\/p>\n

    Guten Appetit!<\/p>\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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